X специализированная выставка «Тара. Упаковка. Оборудование»

Ведущий круглого стола — начальник отдела по развитию пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольственных рынков Минсельхоза Челябинской области — Малишевский А.А. открыл работу круглого стола со слов благодарности выставочному центру «ЮжУралЭкспо» за поддержку проведения деловой программы выставки «Продэкспо-Южный Урал», за организацию. На прошедших накануне круглых столах обсуждались актуальные темы, волнующие как производителей, переработчиков сельскохозяйственной продукции, так и продавцов, покупателей.

Тема сегодняшнего мероприятия — мясоперерабатывающая отрасль, технологии, проблемы реализации.

Для дегустации на столе — продукция отечественных производителей. На круглом столе присутствуют представители заинтересованных предприятий, организаций: Роспотребнадзора, министерства сельского хозяйства, руководство птицефабрики «Равис», «Союзпищеппрома», «Таврии», представители розничных сетей «Молния», «Дикси» и многие другие.

Птицеводство — самодостаточная отрасль в Челябинской области. Оно представлено пятью холдингами, которые вполне могут обспечить продукцией всю область. Челябинская область по производству мяса птицы и яйца занимает 4-е место в России.

Одна из главных тем обсуждения — повышение цены на продукцию, которая растет из-зароста цен на энергоносиели, газ, корма. Необходимо сократить путь мяса от производителя до покупателя.

Качество мясной продукции, цена интересуют покупателя более всего.

Участники круглого стола поделились новыми энергосберегающими технологиями обработки мяса, его охлаждения. Выступил представитель московской компании холодильного оборудования В.Т.Воровщиков с предложением сотрудничества с уральскими производителями в применении энергосберегающих технологий. В ближайшее время для ведения переговоров, для встречи с Администрацией Челябинск посетит академик института «Гипрохолод» Черняк.

Выступление директора мясоперерабатывающего завода «Таврия» вызвало бурную дискуссию. Основная проблема всех продавцов — кассовые разрывы. Объемы сократились, средняя разовая покупка стала меньше. Необходимо увеличение оборотных средств, привлечение дополнительных средств. Переработчика хорошо бы идти «в поля», т.е. перестать перерабатывать импортную птицу, а разводить отечественную, производить собственные корма. Для этого необходимо присутствие инвестора. Где нет «вливания» средств — там разруха.

Что касается проблемы сбыта, то прозвучало предложение реализации без участия сетевых магазинов. Это важно для стабилизации цены на мясо.

Директор «Таврии» считает, что качество продукции, соблююдения технологии переработки и пр. зависит напрямую от персонала, его квалификации. На из заводе во время кризиса создано 90 рабочих мест. И это люди с высоким потенциалом, высокопрофессиональные, которые могут и хотят работать качественно.

Дубровское хозяйство — производитель мяса говядины. Причиной повышения цены видят в повышении цен на энергоносители, газ. Считают, что власть должна решить вопрос о дотации, о льготных налогах для производителей отечественной продукции.

В завершении круглого стола выступила Ермакова Н.Я. — заместитель руководителя Центра сертификации. Ее доклад был о регламенте, об отраслевых стандартах, о ГОСТе, о нововведениях в законе.

Участники круглого стола пришли к выводу, что все проблемы решаемы. Необходимы совместные усилия, поддержка со стороны власти, нахождения точки общей заинтересованности с розничными сетями.

Участники имели возможность продегустировать, представленную продукцию коллег по мясному цеху, сравнить ее.